Là một nguyên liệu thô quan trọng trong các lĩnh vực nhà bếp và y học toàn cầu, chất lượng của gừng tươi ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu ứng sử dụng và giá trị thương mại . trong những năm gần đây, với sự cải thiện các yêu cầu thương mại quốc tế đối với tiêu chuẩn sản phẩm nông nghiệp Các lựa chọn chính xác .
Tiêu chuẩn và đặc điểm của gừng tươi được phân loại
Việc chấm điểm gừng tươi thường dựa trên các yếu tố như ngoại hình, kích thước, độ chín và độ tươi . Gừng Lớp 1 có làn da mịn màng, các miếng gừng đầy đặn và không có sâu bệnh và bệnh, phù hợp để phục vụ và khai thác y tế cao cấp; Gừng lớp 2 có thể có khiếm khuyết nhẹ, nhưng hương vị vẫn mạnh và thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm; Gừng lớp 3 chủ yếu được sử dụng trong thị trường cấp thấp hoặc chế biến sâu, chẳng hạn như sản xuất bột gừng . Các loại gừng khác nhau có sự khác biệt đáng kể về giá cả và việc sử dụng, và việc mua hàng cần được lựa chọn linh hoạt theo nhu cầu .}
Kỹ năng sử dụng gừng tươi
Trong lĩnh vực nấu ăn, gừng tươi có nhiều cách sử dụng . gừng Lớp 1 phù hợp để cắt hoặc nghiền, và được sử dụng để tăng cường hương vị của các món ăn cao cấp, như nước sốt sashimi Nhật Bản hoặc món hầm Trung Quốc; Gừng cấp 2 có sợi thô hơn và phù hợp hơn để ngâm hoặc làm nước gừng, chẳng hạn như kim chi hoặc bánh gừng phía tây của Hàn Quốc; Gừng lớp 3 có các sợi khó hơn và thường được sử dụng để khai thác dầu gừng công nghiệp hoặc làm kẹo gừng . Ngoài ra, cũng cần chú ý đến việc lưu trữ gừng . gừng không cắt có thể được đặt ở nơi mát mẻ và có thể
Xu hướng ứng dụng trên thị trường quốc tế
Với việc phổ biến khái niệm ăn uống lành mạnh, nhu cầu gừng tươi quốc tế tiếp tục phát triển . Nhu cầu về gừng được phân loại hữu cơ ở thị trường châu Âu và Mỹ đặc biệt nổi bật, chủ yếu được sử dụng cho thực phẩm chức năng và các sản phẩm sức khỏe; Các nước Đông Nam Á quan tâm nhiều hơn về hiệu quả chi phí và mua một số lượng lớn các lớp 2 trở xuống để tiêu thụ hàng ngày . tiêu chuẩn phân loại và kỹ năng nấu ăn sẽ giúp các nhà cung cấp và người mua đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường và cải thiện hiệu quả thương mại .
Kỹ năng phân loại và sử dụng của gừng tươi là các liên kết chính kết nối sản xuất và tiêu thụ . cho dù đó là dịch vụ phục vụ cao cấp hay xử lý công nghiệp, hiểu các đặc điểm của nó và áp dụng chúng một cách hợp lý có thể tối đa hóa giá trị thương mại của nó .}
